砂糖的功效与作用： 
　　砂糖包括赤砂糖和白砂糖。赤砂糖又名红糖、黑糖、黄糖、紫沙糖、片黄糖等，砂糖微温，无毒。主养脾气，除心烦，食饮不下，止肠，肌中疼痛，口疮，明耳目。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。 

砂糖的功效与作用及食用方法

　　赤砂糖是甘蔗汁经初加工而制作的初级蔗糖(甜菜有异味，无法制作红糖)。赤砂糖由于未经过精炼，因而含有较多的营养素及微量元素，具有一定的保健功能。 
　　白砂糖是精炼过的食糖，含蔗糖99.5%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。 
　　现代化学分析发现，砂糖含有丰富的营养成分，如果糖、葡萄糖等多种糖类，蛋白质、氨基酸、多种酶，维生素A、B、C、K，泛酸，叶酸，以及铁、锰、铜、镍等微量元素。 
　　砂糖的质量成分，因蜂种、蜜源和环境等不同条件而有很大差异。其中最主要的成分是果糖和葡萄糖，并含有少量蔗糖（有时含量很高）、麦芽糖和树胶等。蜂蜜一般只含微量维生素，包括有维生素A、C、D、B2，胆碱、烟酸、泛酸、生物素、叶酸。有机酸部分包括柠檬酸、苹果酸、蚁酸、琥珀酸、乳酸、草酸、酒石酸等；无机盐主要有镭、锰、锌、锂、钙、镁、钾、钠、硫、磷、锰、铁、铜、镍等。 
　　砂糖中含有多量的酵素，主要有转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多种类酶，这些都是蜜蜂在酿蜜的过程中，由其腺体分泌所加入者。此外，蜂蜜还含有生物活素、生物刺激素、叶绿素的衍生物、叶黄素等。 

食用方法编辑本段回目录

砂糖的食用方法： 
　　1、适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收； 
　　2、糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代。 
　　3、吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生； 
　　4、食物加糖后，霉菌不易侵入，可以延缓变质。 
　　5、炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸； 
　　6、用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜肴往往带有酸味，在炒菜时加点糖，酸味即可消除； 
　　7、用温糖水浸泡干蘑菇，可使之更鲜美； 
　　8、煮火腿前，可先在火腿上涂些白糖，容易煮烂，并有提味的作用； 
　　9、糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。